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EL TIEMPO en Logrosán
Arroz al horno:
Empiezo la nueva sección con un plato contundente para estas fechas, espero que os guste.
Ingredientes:
1 vaso de arroz.
2 vasos de caldo de brick de cocido.
1 bote de garbanzos cocidos.
200 grs. de tomate triturado.
3 lonchas de panceta.
1 morcilla pequeña.
300 gramos de costilla de cerdo.
1 tomate.
1 cabeza de ajos.
Sal.
Azafrán.
Ponemos el caldo a calentar con un poco de sal y azafrán,mientras salamos y troceamos las pancetas para poner a sofreir en una sartén, junto con las costillas y la morcilla. Una vez doradas la panceta, morcilla y costillas, apartamos y reservamos, sofreimos los garbanzos, el arroz y el tomate triturado durante tres minutos, a continuación lo ponemos todo en una bandeja de horno, añadimos la carne, la cabeza de ajo, el tomate partido por la mitad y por último el caldo(por un vaso de arroz dos vasos de caldo), introducimos en el horno a máxima temperatura durante 20 minutos, cuando hayan pasado, ya está listo para comer. ¡Buen provecho.!
Tarta de Queso:
Ingredientes:
500 grs. de nata.
2 vasos de azúcar.
2 vasos de leche.
1 tarrina de queso para untar tipo Philadelphia.
2 sobres de cuajada.
Galletas maria.
Todos los ingredientes se pasan por la batidora, y se ponen al fuego para calentar y que cuaje, se retira del fuego, en el fondo del molde se pone caramelo, se vierte todo y se añaden galletas maria por encima, lo dejamos enfriar entre media hora y cuarenta cinco minutos, se desmolda, dando la vuelta para que queden las galletas hacia abajo y se mete en la nevera, cuando esté frio ¡A comer!
Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Manuela.
Entomatá de bacalao:
Ingredientes:
1 kg. de bacalao desalaó.
1/2 kilo de tomates.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 zanahorias.
Sal.
Aceite.
Azúcar.
Pimienta negra.
Perejil.
Ajo.
En una sartén se refrien el ajo, la cebolla, pimientos, zanahorias (todo cortado en tacos ) a continuación pelamos los tomates, los troceamos y los incorporamos al refrito, añadimos dos cucharadas de azúcar, una pizca de sal y lo pochamos bien, a continuación el bacalao ya desalado lo pasamos por harina y huevo y se frie, lo reservamos y luego lo incorporamos al refrito que ya hemos hecho anteriormente(si se prepara el dia de antes está mas bueno), se deja 5 ó 10 minutos al fuego minímo y ¡a comer!
LOGROSÁN AL DÍA 