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EL TIEMPO en Logrosán
MIGUEL ÁNGEL: Cocina sencilla, y recetas de Logrosán para aviar de comer fácil y de lo nuestro.
¿ … y qué aviamos hoy de comer? :
Ajo blanco al estilo de Logrosán, potaje de romazas, bretones fritos con pimentón y miga de pan, buñuelos de miel… esperamos tus recetas logrosanas para compartir con los paisanos, estén donde estén. Para los que quieren hacerlo sencillo en la cocina o retomar los guisos de su pueblo. Aquellos olores que llenaban el camino y nos deleitaban el olfato al regreso de la escuela. Que nuestra cocina huela como lo hacían las calles de “los Caños”, “la Cerquilla” o “la Fuente arriba” en una noche de verano a la hora de la cena.
Si quieres colaborar, envía tus recetas: airamoremor@hotmail.es
- Patatas a la Riojana – Roscas Fritas Logrosaniegas.
- Solomillo en Hojaldre – Cortadillos Logrosaniegos.
- Brochetas de langostinos con alioli dulce – Magdalenas caseras logrosaniegas.
- Bacalao al Jabugo – Pringás al estilo logrosaniego.
- Bonito en Salsa – Sesos de Cordero con cebolla logrosaniegos.
- Garbanzos a la Castellana – Frite de Berza Logrosaniego.
- Pollo al Curry – Escabeche de pencas de acelgas logrosaniego.
- Flamenquines – Migas Logrosaniegas.
- Judías con codornices – Pollo en salsa con patatas fritas logrosaniego.
- Chuletas de cerdo con bechamel – Buñuelos de Rabo de Calabaza logrosaniego.
- Cochinillo asado con patatas panaderas – Buñuelos de miel logrosaniegos.
- Jamón de cerdo en salsa de Frambuesas – Roscas de cascarón logrosaniegas.
- Liebre estofada – Leche frita logrosaniega.
- Fideua – Sardinas asadas logrosaniegas.
- Arroz con pollo – Sopas de Patatas logrosaniega.
- Lomo de cerdo a la sal – Conejo en frite logrosaniego.
- Boquerones fritos a la romana – Flores de miel logrosaniegas.
- Escalopes Cordón Bleu – Mimos dulces logrosaniegos.
- Judías rojas con oreja de cerdo – Gallina en pepitoria logrosaniega.
- Bacalao al ajoarriero – Sopas de espárragos logrosaniegas.
- Besugo en salsa – Puerros con gambas y arroz logrosaniegos.
- Empanada de bacalao – huevos rellenos logrosaniegos.
- Lomo de cerdo al limón – Sopa de tomate logrosaniega.
- Tallarines con marisco – Huevos al plato logrosaniegos.
- Cordero al chilindrón – Cocktail de mariscos logrosaniego.
- Ternera a la jardinera – Menestra logrosaniega.
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