LOGROSÁN AL DÍA

Pido mil perdones por la tardanza de Cocin@ con Yolanda, pero la muerte tan repentina de mi hermano Miguel Angel,(le gustaba la cocina y disfrutaba con su sección de Cocin@ con), me ha dejado sumida en una gran tristeza. Pensé que no iba a poder entrar en esta sección, pero hay que darle a Yolanda el sitio que se merece. Gracias a tod@s por la espera.

Maria Romero.

Pollo en salsa de Naranja:

Empezamos con un plato muy apropiado para estas fechas.

Ingredientes:

1 pollo de unos 2 kilos.

600 ml de zumo de naranja natural.

2 cebollas medianas.

3 hojas de laurel.

125 ml. de aceite de oliva .

10 granos de pimienta negra.

Sal.

Sazonamos un pollo troceado y sin piel en la cacerola agregamos el aceite, la ponemos  al fuego, echamos el laurel, partimos la cebolla muy fina y lo sofreimos, a continuación añadimos el zumo de naranja , tapamos la cacerola , y lo cocinamos durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando , transcurrido ese tiempo la salsa habrá espesado  y el pollo estará tierno, apagamos el fuego y listo para servir. Se puede acompañar de patatas fritas. ¡ Buen provecho!

Arroz con leche:

Ingredientes:

1 litro de leche.

150 gramos de arroz.

125 gramos de azúcar .

Canela en rama .

Canela en polvo.

Ralladura de cáscara de naranja.

Ponemos la leche al fuego con la ramita de canela, y la ralladura de naranja, cuando empiece a hervir añadimos el arroz(lavado y colado), bajamos el fuego y lo dejamos cocer 20 minutos, mover de vez en cuando , pasados los 20 minutos de cocción  añadimos el ázucar , removemos bien, mezclamos y dejamos cocer 10 minutos más, apagamos el fuego  y con un cazo servimos en los recipientes, se dejan enfriar, la canela molida se sirve cuando se vaya a comer.

Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Manuela,

Patatas en salsa verde:

Ingredientes:

400 gramos de patatas.

1 cebolla.

Tres dientes de ajos.

Una guindilla(opcional).

Medio vaso de vino pequeño.

3 ramas de perejil.

100 gramos de guisantes .

Caldo de pescado para cubrir.

Migas de pescado.

Aceite de oliva.

Sal.

En una cazuela rehogamos la cebolla y los ajos, echamos el perejil y lo movemos agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas. Cubrimos con el caldo de pescado, unos dos dedos por encima de las patatas, dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.Añadimos los guisantes y las migas de pescado , se deja cocer cinco minutos¡y a comer!

Posted on 15/05/2015 at 22:45 in ACTUALIDAD   |  Feed RSS