LOGROSÁN AL DÍA

Cordero al estilo de Extremadura:

Después de no haber podido seguir con la Sección por enfermedad, aquí estoy de nuevo con las fuerzas renovadas, con una receta muy extremeña.

Ingredientes:

2 paletillas de cordero.

2 dientes de ajo.

80 gramos de manteca de cerdo.

1 vaso de vino blanco.

Sal.

Para acompañar patatas nuevas asadas.

Poner los dientes de ajos, cortarlos en láminas si son grandes o dejarlos enteros si son pequeños, hacer pequeñas incisiones en la carne e introducir en ella los ajos con ayuda de un cuchillo puntiagudo, sazonar las paletillas y colocarlas en una bandeja de horno.

Cubrir con la manteca y hornear a fuego fuerte (220º), cuando estén doradas por ambas caras rociar con el vino blanco. Asar alrededor de una hora,