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COCIN@ CON MIGUEL ANGEL: Cordero al estilo de Extremadura – Flan de café logrosaniego

Cordero al estilo de Extremadura:

Después de no haber podido seguir con la Sección por enfermedad, aquí estoy de nuevo con las fuerzas renovadas, con una receta muy extremeña.

Ingredientes:

2 paletillas de cordero.

2 dientes de ajo.

80 gramos de manteca de cerdo.

1 vaso de vino blanco.

Sal.

Para acompañar patatas nuevas asadas.

 

Poner los dientes de ajos, cortarlos en láminas si son grandes o dejarlos enteros si son pequeños, hacer pequeñas incisiones en la carne e introducir en ella los ajos con ayuda de un cuchillo puntiagudo, sazonar las paletillas y colocarlas en una bandeja de horno.

Cubrir con la manteca y hornear a fuego fuerte (220º), cuando estén doradas por ambas caras rociar con el vino blanco. Asar alrededor de una hora, rociando de vez en cuando con los jugos de la grasera. Colocar el asado en una bandeja de servir rodeado con las patatas y ¡ a disfrutar !.

 

Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Francisca Leandro.

 

Flan de café logrosaniego:

Ingredientes:

1 litro de nata de brik.

Flan royal de 8 raciones.

1 taza de café solo.

1 cucharada de azúcar para enduzarlo.

Se pone a cocer la nata, y antes de que suba se retira del fuego y añades el flan, lo vuelves a poner en el fuego removiéndolo, cuando esté todo disuelto añades el café, lo mueves y lo pones en una flanera caramelizada grande, se deja enfriar en el frigorífico, y ¡ listo para comer!.

Posted on 21/08/2014 at 14:34 in ACTUALIDAD   |  Feed RSS