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EL TIEMPO en Logrosán
Bacalao al Jabugo:
Os propongo un primero muy sencillo:
Ingredientes:
4 buenos trozos de bacalao desalado.
1 patata.
1 vaso pequeño de leche.
Recortes de grasa de jamón.
Se coge el bacalao se dora en la sartén y se aparta. Para hacer la salsa de jabugo cocemos la patata con agua, y luego los recortes de grasa de jamón los ponemos en la sartén a fuego lento hasta que estén transparentes, mezclamos en la turmix la patata cocida, la leche y los recortes de jamón hasta que tengamos una salsa espesa que deberá saber a jamón, se la echamos por encima al bacalao y listo para comer ¡os aseguro que el contraste de sabores es espectácular, que aproveche¡.
Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Ana Cano Garcia.
Pringás al estilo logrosaniego:
Ingredientes:
Pan de pueblo
1 vaso pequeño de aceite.
1 ajo.
Tomate triturado.
Cortar en rodajas el pan de pueblo, freir en abundante aceite caliente. Una vez fritas dejar secar en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa, untar con el ajo y extender en ella tomate triturado de las huertas logrosaniegas, un pellizco de sal y…¡listas para servir en un delicioso desayuno¡
