COCIN@ CON MIGUEL ÁNGEL: Lomo de cerdo a la sal – Conejo en frite logrosaniego.

Lomo de cerdo a la sal:

Como ya se está terminando la cuesta de Enero, aqui vá una receta bastante sencilla.

Ingredientes:

800 gramos de cinta de lomo.

1 kilo de sal gruesa.

Patatas.

En una fuente refractaria colocar parte de la sal, cubriendo bien el fondo, poner sobre ella el lomo y cubrir con el resto de la sal hasta que quede bien tapado, meter a horno medio (200 grados) y dejarlo hasta que se empiece a resquebrajar la costra de sal  1 hora apróximadamente, dejar enfriar, retirar la sal, y cortar la cinta en lonchas finas, servirlo con una guarnición de patatas fritas. ¡Buen provecho¡.

Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Oli.

Conejo en frite logrosaniego:

Ingredientes:

1 Conejo.

2 cebollas.

1 tomate.

3 dientes de ajos.

1 rodaja de pan.

Aceite.

El conejo se hace trozos y se frie en aceite, aparte también se frie el pan, dos cebollas y un tomate. La carne se pone con agua a cocer y cuando esté blanda se le añade, los ajos asados, la pringada, cebollas y el tomate(esto bien machacado), se deja hervir un poquito, se queda en su salsa y se aparta, la sal al gusto. Esta receta tiene más de cien años.

Los ratones de mi casa.

han cogido la costumbre

de bajarse por los llares

y calentarse a la lumbre.(Canción extremeña popular).

2 comentarios to “COCIN@ CON MIGUEL ÁNGEL: Lomo de cerdo a la sal – Conejo en frite logrosaniego.”

  1. GELVY, no hay mal que dure más de 100 años, ni cuerpo que lo aguante

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  2. Muy apetitosas las dos recetas, para mi gusto más el conejo y si es conejo de monte mejor que mejor.
    Eso si se estará acabando la cuesta de enero, pero ahora viene la de febrero, marzo,abril,etc,etc

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