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EL TIEMPO en Logrosán
Cochinillo asado con patatas panaderas:
Como estamos en tiempo de Navidad, os propongo una cena sabrosa y española para esta noche de Nochebuena, este es un plato que hay que hacer con mucho cariño, es muy sencillo y sobre todo con mucho tiempo:
Ingredientes:
1 Cochinillo.
Agua.
Sal.
Patatas.
Cebolla.
Preparamos amorosamente una camita de patatas cortadas en rodajas y cebolla picada en la bandeja de hornear, ponemos a calentar el horno a 120-130 grados no más esto es muy importante, porque este plato se puede hacer en una hora con el horno a 200 grados pero no iba a saber igual, ponemos el cochinillo encima de la camita, le echamos sal y lo regamos con agua, mantenemos el horno durante dos horas ó dos horas y media a 120-130 grados, y de vez en cuando con un cazo le echamos agua, así a esta temperatura se irá desengrasando y quedará la carne tierna y jugosa, pasado este tiempo nos quedará jugoso, doradito y crujiente¡¡y a disfrutar¡¡.
¡FELIZ NAVIDAD A TODOS¡.
Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Josefa Loro:
Buñuelos de miel logrosaniegos:
Ingredientes:
3 vasos de aceite refrito.
2 vasos de agua cocida con un poco de anis.
3 cucharadas de azúcar.
Sal.
Una cucharada de aguardiente.
Miel.
Harina.
Se mezcla todo, se agrega la harina hasta consistencia de poder hacer los buñuelos, se frien, la miel se cuece hasta que suba por tres veces, se le echa un poco de aguardiente y se pueden bañar los buñuelos.
Esta es la receta original del año 1.959.
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