COCIN@ CON MIGUEL ANGEL: Cordero al chilindrón – Cocktail de mariscos logrosaniego.

Cordero al chilindrón:

Hoy os propongo una receta muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1 kg. de cordero.

100 gramos de manteca de cerdo.

1 Cebolla.

3 dientes de ajo.

3 pimientos choriceros.

400 gramos de tomate triturado.

1 vaso de vino blanco seco.

1 lata pequeña de pimientos morrones.

3 hebras de azafrán.

Sal.

 

Cortar el cordero en trozos pequeños, sazonarlos y rehogarlos en una cazuela  con la manteca de cerdo, cuando estén dorados escurrir y reservar, en la grasa sobrante freir la cebolla picada fina y los dientes de ajo machacarlos en el mortero con el azafrán, agregar a continuación los pimientos sin semillas, el tomate y el vino blanco, reducir la salsa y añadir los trozos de cordero, sazonar, tapar y cocer a fuego suave. Cuando la carne esté tierna, sacar los trozos de cordero a otra cazuela, y colar la salsa por el chino sobre ellos, servir adornado con tiras de pimiento morrón y ¡a disfrutar¡.

 

Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Josefa Loro.

 

Cocktail de mariscos logrosaniego:

Ingredientes:

1 muslo de pollo.

1 patata.

Gambas cocidas.

1 lechuga.

1 bote pequeño de salsa de tomate.

Mahonesa.

1 copa de brandy.

 

Se cuece el muslo de pollo con la patata en una olla, cuando estén cocidos se parte la patata y el  pollo en dados, a parte se pica la lechuga fina, se sirven en copas, se pone un poquito de ensalada, la patata, el pollo y 3 ó 4 gambas por copa, por encima salsa mahonesa mezclada con brandy y salsa de tomate. ¡Buen provecho¡

Esta es la receta original:ULTIMAS 10 001 (1)

 

 

 

 

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