LOGROSÁN AL DÍA

Arroz con almejas:

Os propongo una receta rica y sencilla:

Ingredientes:

400 gramos de arroz.

400 gramos de almejas.

1 decilitro de aceite de oliva.

1 pimiento verde.

2 dientes de ajo.

2 ramitas de perejil.

Caldo de pescado en tetrabrik.

Sal.

Poner las almejas en agua con sal para que pierdan la arena, medir el arroz y calcular el triple volumen de caldo. Poner el aceite en una cazuela de barro y añadir el pimiento sin semillas y cortado a tiras, cuando se haya ablandado sin dorarse añadir el ajo sin que se queme, añadir el arroz, rehogar hasta que esté transparente y agregar las almejas escurridas, espolvorear por encima el perejil picado y cubrir con el caldo hirviendo, probar y corregir de sal. Cocer a fuego vivo durante cinco minutos, después bajar a fuego suave y cocer 15 minutos más. Cuando el arroz esté casi hecho apagar el fuego, cubrir y dejar reposar 5 minutos.

¡¡Buen provecho¡¡

Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Angeles Elvira Garcia González.

Sopa de tomate logrosaniega:

Ingredientes:

Tomate natural o de bote pelado.

1/2 cebolla mediana.

3 dientes de ajo.

1 pimiento grande rojo.

1 pimiento grande verde.

Aceite.

1 cucharadita de cominos.

Pan del dia anterior.

Agua.

Sal.

Echamos un buen chorro de aceite y se sofrie la cebolla y los pimientos cortados en trozos grandes, cuando vaya cogiendo color se añade el tomate picado, los ajos y cominos machacados, cuando esté bien sofrito se le añade agua y sal, se le deja cocer a fuego lento unos 10 minutos. Se rebana el pan en trozos pequeños y finos, se le echa el caldo de la sopa caliente y ¡a comer¡

¡¡Que aproveche¡¡

Posted on 28/11/2012 at 21:16 in COCINA CON   |  Feed RSS