Garbanzos a la Castellana:
Como ya ha llegado el fresquito os propongo una rica receta de legumbres sana y nutritiva:
Ingredientes:
400 gramos de garbanzos.
100 gramos de chorizo cortado en rodajas.
50 gramos de jamón curado.
1 cebolla grande.
2 decilitros de tomate triturado.
2 dientes de ajo.
Aceite de Oliva
1/2 cucharadita de pimentón de la vera
3 hebras de azafrán.
Sal
150 gramos de panceta entreverada.
Poner los garbanzos en remojo en agua caliente con una cucharadita de bicarbonato durante toda la noche, por la mañana escurrirlos pasarlos por agua fria y ponerlos en la olla express junto con el jamón, la panceta troceados y el chorizo en rodajas, agregar agua hirviendo hasta cubrirlos, cerrar la olla colocar sobre el fuego y contar 35 minutos desde que empieza a salir el vapor a presión.
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