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EL TIEMPO en Logrosán
Flamenquines
Os propongo una receta sencillisima.
Ingredientes:
8 Filetes de lomo de cerdo cortados finos.
100 gramos de jamón curado cortado en lonchas finas.
Harina para rebozar.
1 Huevo.
Pan rallado.
Aceite de Oliva.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aplanar bien los filetes hasta dejarlos muy finos y estirados, cortar el jamón en tiras y ponerlas encima de los filetes extendidos, enrollar cada filete y sazonarlo por fuera con sal y pimienta. Pasar los rollitos por harina, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado, presionarlos con la palma de la mano para que el empanado se asiente bien, freir los flamenquines en abundante
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