COCIN@ CON MIGUEL ANGEL: Solomillo de cerdo al queso de cabra con mermelada de frambuesa – Corzo en salsa logrosaniego.

Solomillo de cerdo al queso de cabra con mermelada de frambuesa:

Hoy vamos a preparar una rica y sencilla cena para Nochebuena.

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo grande.

1 cebolla pequeña.

2 dientes de ajos.

1 rulo de queso de cabra.

1 bote de mermelada de frambuesa..

Sal.

Aceite.

 

Se pela la cebolla y se corta a tiras, se sofríe con los ajos, mientras el solomillo se van haciendo medallones o filetes(como más os guste), se rehoga con el sofrito, y cuando estén listos se reservan. Cogemos el rulo de cabra  se corta en rodajas , se ponen en la sartén hasta que se funda un poco, se le añade a la carne uno a uno, a continuación se pone una capa de mermelada de frambuesa por encima, y se sirve  caliente en una fuente y ¡a comer¡.

¡Os deseo a todos unas Felices Fiestas¡¡.

 

 

Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Angeles Elvira Garcia Gónzalez.

 

Corzo en salsa logrosaniega:

Ingredientes:

1 kilo y medio de carne de Corzo.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

1/2 cucharada pequeña de albahaca.

1/2 cucharada pequeña de tomillo.

1/2 cucharada pequeña de perejil picado.

Pimienta negra molida.

1/2 vaso de coñac.

3 zanahorias.

1 cebolla grande.

4 cucharadas de salsa de tomate.

1 botella de cerveza.

Sal.

Agua.

Un buen chorro de aceite.

 

Se hace la carne trozos no muy grandes, macerando a poder ser del día anterior o minímo 4 horas, se le añaden los ajos bien machacados en el mortero con todas las hierbas, la pimienta y la sal. Se le añade el medio vaso de coñac.

Pasado el tiempo de maceración se echa la carne en una cazuela con el aceite, se sofríe, se le añade la cebolla y las zanahorias. Cuando esté todo bien sofrito se le añade la salsa de tomate, se le echa la botella de cerveza y el agua suficiente hasta que la carne quede tapada. El tiempo de cocción dependerá de la dureza de la carne, pero más o menos una hora y media, se sirve caliente,¡Buen provecho¡

 

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