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EL TIEMPO en Logrosán
Bonito en Salsa:
Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla:
Ingredientes:
8 Rodajas de bonito de 1 cm. de grueso
1 Pimiento verde.
4 Tomates maduros.
1 Cebolla grande.
2 Dientes de Ajo.
Aceite de Oliva.
Sal.
Poner en una cazuela de barro 4 cucharadas de aceite, la cebolla cortada en rodajas finas, los ajos pelados y fileteados, el pimiento a tiras y las rodajas de bonito sazonadas con sal. Tapar y poner a fuego lento, para que se vaya haciendo poco a poco sin removerlo.
Aparte preparar la salsa de tomate, dejar enfriar la salsa. Cuando el bonito esté hecho separar la cazuela del fuego y verter la salsa de tomate por encima del pescado, dejar reposar unas dos horas antes de servirlo, se puede comer frio o caliente.
¡Que aproveche¡.
Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Maria Isabel Villa Naharro.
Sesos de Cordero con cebolla:
Ingredientes:
1 Sesos de Cordero.
1/2 Cebolla.
2 Huevos de Campo.
3 Cucharadas de Aceite.
Sal al gusto.
1 Ramita de perejil.
En primer lugar, se hierven sobre 5 minutos los sesos, para eliminar restos de sangre e impurezas. Cuando hayan blanqueado se retiran del fuego se escurre el agua y se ponen a enfriar.
Picamos cebolla, al gusto, con media hay suficiente, y la refreimos con el aceite bien caliente, tres cucharadas grandes es suficiente, porque con demasiado aceite no quedan bien.
Una vez que rehogamos la cebolla con los sesos, echamos dos huevos, a ser posible de campo, sal al gusto y lo entremezclamos todo, en este proceso solo se deben emplear varios minutos para que no se quemen demasiado, y para dar mayor resultado al plato si le adornamos con una ramita de perejil queda listo para comer.
A Catalina Flores, le encantan y el sábado cuando lo hice se los llevé y le encantaron.
Cómida muy económica y muy facil de preparar.
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