COCIN@ CON MIGUEL ANGEL: Pollo al Curry – Escabeche de pencas de acelgas logrosaniego.

Pollo al curry:

Hoy os propongo una receta sorprendente:

Ingredientes:

1 Kg. de pechugas de pollo cortada en dados.

3 manzanas.

3 cebollas.

1 bote de curry.

Arroz blanco.

2 vasos de caldo de pollo.

 

Cogemos las pechugas de pollo y las salteamos hasta que estén doraditas después la apartamos. Ponemos en una sartén a pochar las manzanas troceadas junto con las cebollas troceadas, cuando estén blandas le añadimos los dos vasos de caldo de pollo(que puede ser de tetra brik), diluimos un cuarto de bote de curry en un vaso con agua y lo metemos en el micro hasta que hierva, lo removemos para que no queden grumos y lo añadimos también,  dejamos cocer todo 5 minutos y lo pasamos por el pasa puré o por la minipimer, hasta que nos quede una salsa compacta, lo mezclamos con las pechugas. Lo acompañamos con el arroz blanco hervido.

Tendremos un plato muy económico

¡Que aproveche¡

 

Ahora vamos con una receta que nos ha mandado Angeles Elvira Garcia González.

 

Escabeche de pencas de acelgas logrosaniego:

Ingredientes:

Pencas de acelgas, la cantidad que quieras, cortadas  a gusto de tamaño.

Harina.

Huevos.

Para el escabeche:

2 ó 3 clavos machacados.

1 ó 2 hojas de laurel.

Perejil.

Cebolleta.

Ajetes.

Agua

Sal.

Vinagre, al gusto de lo fuerte que te guste.

Se mezclan todas estas cantidades en función de si te gusta o no encontrarte con bastantes tropiezos.

Toda la ciencia es picar muy fino todas las hierbas.

 

Cocer las Pencas de acelgas con sal hasta que estén al dente, cuando estén cocidas las rebozas con harina y huevo, las fries en una sartén , y se van echando al recipiente donde tienes preparado el escabeche, yo no le añado aceite  porque no escurro las pencas, así suelta alli su aceite.

Puedes hacer el escabeche de muchas cosas, yo lo he he hecho de boquerones pequeñitos, judias verdes, bacalao y cardillos, la verdura la cuezo antes, y el bacalao lo troceo en porciones pequeñitas y lo desalo, luego como las pencas lo rebozo, eso sí los ingredientes de la verdura son los mismos.

¡Buen provecho¡

 

One Comment to “COCIN@ CON MIGUEL ANGEL: Pollo al Curry – Escabeche de pencas de acelgas logrosaniego.”

  1. las 2 cosas creo estarán muy bien .saludos de feli.,…-

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