LOGROSÁN AL DÍA

Judías rojas con oreja de cerdo:

Como sigue el frio os propongo un plato contundente y sabroso:

Ingredientes:

400 gramos de judías rojas.

200 gramos de oreja de cerdo.

1 cabeza de ajos.

1 cebolla.

1 decilitro de tomate triturado.

1 pimiento verde.

Aceite de oliva.

1 hoja de laurel.

Sal.

Poner las judías en remojo la noche anterior en agua fría, luego se echan en una cazuela de barro las judías escurridas, la oreja de cerdo cortada a trozos, laurel  y la cabeza de ajos, cubrir con agua fria,  sazonar y llevar a ebullición a fuego suave, cuando falte poco para acabar la cocción (contar hora y media) poner en una sartén la cebolla triturada, el pimiento troceado y el tomate, pasar el sofrito por el chino y añadir a las judías, rectificar de sal y dejar cocer