LOGROSÁN AL DÍA

Flamenquines

Os propongo una receta sencillisima.

Ingredientes:

8 Filetes de lomo de cerdo cortados finos.

100 gramos de jamón curado cortado en lonchas finas.

Harina para rebozar.

1 Huevo.

Pan rallado.

Aceite de Oliva.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aplanar bien los filetes hasta dejarlos muy finos y estirados, cortar el jamón en tiras y ponerlas encima de los filetes extendidos, enrollar cada filete y sazonarlo por fuera con sal y pimienta. Pasar los rollitos por harina,  luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado, presionarlos con la palma de la mano para que el empanado se asiente bien, freir los flamenquines en abundante